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"Latte macchiato" könnte auf Italienisch "Frühstück"
bedeuten. Jedenfalls ist er die "morgendliche" Variante italienischen
Caffègenusses.
Heißer Milchschaum wird mit ein wenig heißer Milch
in ein hohes Stilglas gegeben und anschließend mit einem Espresso
oder einem Ristretto langsam und gefühlvoll übergossen, so daß
sich im Milchschaum eine marmorierte Struktur abzeichnet (auch rein optisch ein Hochgenuß).
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