Sortierung

Herstellung

Sortierung

Bevor die Kaffeebohnen dem Röstprozeß zugeführt werden, passieren sie eine Sortiermaschine, die qualitativ minderwertige Bohnen ausssortiert, also unter anderem auch fermentierte und unreife Bohnen.

Offensichtlich ist dieser Schritt besonders für Kaffeebohnen wichtig, die mit der Stripping-Methode geerntet werden. Jede Bohne der Ernte passiert diesen Prüfmechanismus (bis zu 400 Bohnen pro Sekunde). Die Prüfkriterien sind hoch, so daß auch viele hochwertige Bohnen versehentlich aussortiert werden. Aber nur mit dieser Strenge kann eine optimale Qualität der Auslese gewährleistet werden.